大家好 ，酱脊家常酱脊家常今天来为大家分享酱脊骨的骨的骨家常做法的一些知识点 ，和东北酱脊骨的做法做法家常做法的问题解析，大家要是东北都明白 ，那么可以忽略 ，酱脊家常酱脊家常如果不太清楚的骨的骨话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做法做法问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！东北
本文目录
用料
猪脊骨1000克
料酒5勺
香叶2片
八角3个
花椒一小把
桂皮1块
姜6片
香葱一小把
大酱（黄酱，黄豆酱）3勺
老抽2勺
生抽5勺
蚝油1勺
冰糖10粒
盐适量
鸡精1小勺
干辣椒若干个
陈皮一片，骨的骨掰成小块
步骤1
脊骨买的做法做法时候请摊主帮忙剁好 ，洗净用清水浸泡2个小时 ，东北中间换几次水 ，酱脊家常酱脊家常洗净血水之后焯水 。骨的骨
步骤2
焯水的做法做法时候准备配料 。如图所示 。香葱一把打个结 ，姜切片，3个八角 ，一小撮花椒 ，两片香叶 ，一块桂皮 ，1块陈皮 ，掰成小块 ，若干干辣椒 ，10粒冰糖
步骤3
焯好水的脊骨捞出冲洗干净 ，重新放入锅中
步骤4
放入所有香料 ，加入5勺料酒，两勺老抽 ，3勺大酱（黄酱 ，黄豆酱） ，5勺生抽 ，1勺蚝油 ，10粒冰糖（配方内的） 。让大家看一下勺子大小
步骤5
锅中加入开水 ，没过脊骨即可 。开大火烧开，转小火炖30分钟 。30分钟后转大火收汁 ，大概20分钟 。脊骨上的肉不算多 ，不需要炖煮太久 。收汁的时候尝一下汤的咸淡 ，可以添加适量盐调味 。加入一小勺鸡精提鲜。
步骤6
汤汁收到浓稠即可关火 。将脊骨泡在剩余的汤汁里 ，有时间最好泡上两个小时入味 ，如果没时间，那就把汤汁收的稍浓些 。
步骤7
捞出脊骨，上桌啦～
酱脊骨的做法 ：
主料 ：脊骨600克。
辅料 ：水4升左右 ，大豆油适量 ，生抽2汤勺，老抽1汤勺，东北大酱适量 ，鸡精适量 。
1 、将600g猪骨焯去血水和浮沫 ，把焯好的肉骨头盛起来先放一边 。
2 、热锅倒入10ml的大豆油 。
3、放入15g的东北大酱 ，炒匀 。
4 、炒匀以后把肉骨头放入锅中 。
5 、加入5ml的老抽，再加入5ml的料酒 。
6 、用铲子炒均匀，让肉骨头上色 。
7 、加入两碗水把肉骨头刚刚淹没就行 。
8 、加入5g盐 ，开中火加盖焖煮25分钟。
9 、开盖加入5g鸡精，开大火收汁十分钟即可。
10 、做好的酱脊骨非常好吃 。
酱脊骨做法:
1 、将脊骨洗中放入锅中 ，加水没过脊骨。
2 、加入盐、酱油 、豆瓣酱 、大料、姜 、蒜 、糖、树椒 、大枣 ，大火将水烧沸后 ，改用小火炖 ，待脊骨炖烂、入味后即可 ，付料依据自己口味适量即可 。
关于酱脊骨的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。
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